Vijesti - Znate li stvarno nešto o pekmezu?

Ljeto je zlatno doba sezone džema u Ujedinjenom Kraljevstvu jer je sve naše ukusno sezonsko voće, poput jagoda, šljiva i malina, najukusnije i najzrelije.Ali koliko znate o omiljenim zaštićenim područjima u zemlji?Džem kakav poznajemo postoji već stoljećima, dajući nam brzi izvor energije (i dajući nam prekrasan preljev za tost)!Razgovarajmo s vama o našim omiljenim činjenicama o pekmezu.

1. Džem vs žele

Postoji razlika između 'džem' i 'žele'.Svi znamo da Amerikanci ono što mi poznajemo kao džem obično nazivaju 'želejem' (pomislite na maslac od kikirikija i žele), ali tehnički je džem konzerva napravljena korištenjem pirea, pirea ili zgnječenog voća, dok je žele konzerva napravljena samo od voćni sok (bez grudica).Žele je u biti džem koji je stavljen kroz sito kako bi bio glađi.Zamislite to na sljedeći način: Jelly (SAD) = Jam (UK) i Jelly (UK) = Jell-O (SAD).Marmelada je sasvim druga stvar!Marmelada je samo izraz za džem koji se pravi isključivo od citrusnog voća, obično naranče.

2. Prvo pojavljivanje u Europi

Opće je mišljenje da su džem u Europu donijeli križari, koji su ga vratili nakon ratovanja na Bliskom istoku gdje su se prvi put počeli proizvoditi voćni konzervi zahvaljujući šećernoj trski koja je tu prirodno rasla.Pekmez je tada postao glavna hrana za kraj kraljevskih gozbi, postavši omiljeno jelo Luja VIV!

3. Najstariji recept za marmeladu

Jedan od najstarijih recepata ikada pronađenih za marmeladu od naranče nalazi se u knjizi recepata koju je napisala Elizabeth Cholmondeley 1677. godine!

4. Jam U Drugom svjetskom ratu

Hrana je bila u nedostatku i bila je strogo ograničena tijekom Drugog svjetskog rata, što znači da su Britanci morali biti kreativni sa svojim zalihama hrane.Ženskom institutu je stoga dano 1400 funti (oko 75 000 funti u današnjem novcu!) za kupnju šećera za pravljenje džema kako bi se zemlja prehranila.Volonteri su između 1940. i 1945. godine sačuvali 5300 tona voća, koje je čuvano u više od 5000 'centra za očuvanje', poput seoskih dvorana, poljoprivrednih kuhinja, pa čak i šupa!Od svih činjenica o pekmezu, nećete naći više britanske od ove…

5. Snaga pektina

Voće se može zgusnuti i stvrdnuti kada je izloženo toplini i šećeru zahvaljujući enzimu koji se zove pektin.Prirodno se nalazi u većini voća, ali u većim koncentracijama u nekim nego u drugima.Na primjer, jagode imaju nizak udio pektina pa biste trebali dodati šećer od džema koji ima pektin kako bi se proces odvijao.

6. Što se smatra džemom?

U Ujedinjenom Kraljevstvu konzerva se smatra 'džemom' samo ako ima minimalni udio šećera od 60%!To je zato što ta količina šećera djeluje kao konzervans i daje mu rok trajanja od najmanje godinu dana.

Staklenke za džem po izvrsnim cijenama!

Zaintrigirani ste našim činjenicama o pekmezu i želite ove godine napraviti vlastitu seriju?Ovdje u Glass Bottles također imamo izbor staklenih tegli u svim oblicima i veličinama koje su savršene za konzerviranje!Čak i ako ste veliki proizvođač koji traži velike količine po veleprodajnim cijenama, također prodajemo naše pakiranje po paleti, koje možete pronaći u našem odjelu za rasuto.Pokrivamo vas!

Vrijeme objave: 9. prosinca 2020Drugi blog